Литературный форум "Старая Птичка" |
Форум будет благодарен любым пожертвованиям для развития проекта
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Литературный форум "Старая Птичка" » Кулинария » Наши рецепты
Ахахахаха!
А ем не для этого.
Конечно, не один Евгений
Смятенье Тани видеть мог;
Но целью взоров и суждений
В то время жирный был пирог
(К несчастию, пересоленный);
Да вот в бутылке засмоленной,
Между жарким и бланманже
Цимлянское несут уже…
А.С. Пушкин
Пушкин такой депресивный(
Хлебушек готов
Отредактировано Котикъ (2018-01-18 20:59:30)
С ваших курников вы все умрете молодыми. Мои рецепты подарят вам лишние 50 лет жизни
Я не хочу еще 50 лет есть пророщенную пшеницу!
Пусть 5, но кушать вкусно и красиво!
А что Вы имеете против курника?!
Наши предки ели. И ничего.
И здоровы были, как быки.
Курник - это старинный русский пирог.
Пирог большой, а значит и гостей было много. И стол накрывали бааальшой. Ели и веселились.
А уж какое веселье с таким "хлебушком"
Моего мужа ветром унесло бы через 20 минут...
Хи-хи.
Пицца дома. Очень вкусно!
Делаем тесто.
Если кому-то нужно, напишу по граммам.
А пока, на-глазок.
В мисочку наливаем теплой воды (сколько...зависит от того сколько пиццы нужно), растворяем дрожжи (сухие или живые), добавляем соли, муки и оливкового масла (на одну пиццу примерно 1 столовую ложку). Хорошо перемешиваем, накрываем пленкой пищевой и в теплое место. Тесто не должно быть крутым. Оно должно быть очччень мягким.
Тесто поднялось. Раскладываем на противень, предварительно смазав маслом, кто как любит. Я люблю пиццу тонкую.
Дальше смазываем получившийся блин томатной пастой.
Ну а дальше...фантазия вам подскажет. Колбаса, ветчина, грибы, маслины, анчоусы, креветки, рыба, помидоры... сверху обильно натертый сыр.
Я люблю пиццу 4 сыра. Гауда, с голубой плесенью, с белой плесенью, чеддер. СырЫ с плесенью раскладываю кусочками.
И в разогретую до 180-200 градусов духовку буквально на 15 минут.
Получается очень вкусное тесто.
Намного вкуснее фирменных (я сравниваю с замороженными, но не с итальянскими в ресторане 
).
Приятного аппетита!
И пусть будет вашим близким вкуснаааа!
Мой хлебушек аппетитнее выглядит
Готовимся к масленице.
Блины мы делать умеем.
На кефире или дрожжевое тесто. Без разницы.
Но ведь нужно и начинку сделать вкусную и красиво подать к столу наши блинчики.
Итак.
Шоколадница.
В маленькую кастрюльку вливаем, всыпаем одинаковое количество:
молока, сахару, сметаны, какао-порошок, сливочное масло (по желанию, оно нужно для того, чтобы эта масса была глянцевой), немного грецких орехов порубленных и изюма. Постоянно помешивая, дождаться кипения. Этой массой начинить блинчики. И сверху слегка украсить этой же массой.
Это очччень вкусно!!!
А можно просто растопить шоколадку вместо какао порошка...
Отредактировано Василиса (2018-02-09 19:47:32)
Масленица!
Мммм. Как вкусно!
Блинные пироги.
Два вида.
Каждый блинчик смазываем вареной сгущенкой (можно купить готовую или сварить). Складываем в стопочку высокую (примерно 12-15 тонких блинчиков). Сверху можно посыпать грецкими орехами или любыми, по вашему вкусу. И в холодильник застывать.
Другой блинчатый пирог. Тоже очень вкусный.
В каждый блинчик немного сгущенки (можно добавить кокосовой стружки), скатаем в трубочку и сложим в разъемную форму для выпекания по круговой , начиная с середины. Приготовим заливочку: 2 яйца, 0,5 чайной ложки сахарной пудры и 100 г молока. Вилкой взбить и залить наши блинчики. И в духовку на 30-40 минут.
Начинка может быть разная, например, творог с курагой и изюмом.
Василисааа!!! )))
Спааасибо за идеи длинных пирогов. 
Спааасибо за идеи длинных пирогов
Они короткие.
Хи-хи.
Хи-хи.
Тефтельки из фарша индейки в духовке.
Это очень вкусно!
Нам понадобится:
фарш индейки или курицы- 500 грамм
панировочные сухари- 1 ст. л.
помидоры -3 шт.
перец болгарский - 2 шт.
яйцо- 1 шт.
зелень петрушки по вкусу
мускатный орех по вкусу
оливковое масло - 2 ст.л.
соль и перец по вкусу
йогурт классический или сметана- 200 мл.
чеснок - специи по вкусу (для йогуртовой заливки)
соль-сахар по вкусу
Фарш посолить, добавить мускатного ореха, измельченную зелень петрушки, яйцо, соль по вкусу.
Присыпать панировочными сухарями и хорошенько размешать. Сформировать котлетки.
Перец почистить, нарезать кольцами примерно 1см. шириной.
Помидоры порезать кружочками в 1см. Помидоры и перец поджарить на разогретой сковороде, смазанной маслом.
Затем складываем в форму для запекания по очереди: котлетку, затем в кружок перца вкладываем помидор и так чередуем.
Поливаем сверху соком, образовавшимся от овощей и 2 ст.л. оливкового масла.
Отправляем в предварительно разогретую духовку до 175 град на 30 минут.
Готовим соус: йогурт или сметану (соль, сахар по вкусу). Выдавить чеснок через пресс, добавить специй по вкусу, размешать.
Через тридцать минут готовое блюдо заливаем соусом и готовим еще 5 минут.
Посыпаем зеленью и подаем на стол.
Балуйте своих любимых и пусть будет всем вкусно!!!
Тефтельки из фарша индейки в духовке.
Вкуусно. Очень.
Уже хочу.
Вкуусно. Очень.
Ага.
И достаточно просто.
МАФФИНЫ
Мука – 250 грамм;
Сахар – 200 грамм;
Разрыхлитель – 2 ч.л;
Соль – ½ ч.л;
Мускатный орех – ¼ ч.л;
Яйцо – 1 шт;
Растительное масло – 100 грамм; можно сливочное растопить
Ванильный экстракт или ванилин – ½ ч.л;
Молоко - 180 мл;
Ягоды (лучше черника или голубика) - 3/4 стакана.
Нам понадобятся продукты, две миски и ложка. В первую более глубокую миску просеиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Все тщательно перемешиваем!
Во второй миске смешиваем все жидкие ингредиенты: яйцо, масло, ванильный экстракт, молоко. Можно использовать и сливочное масло, предварительно его растопить! Жидкие ингредиенты нужно перемешать только до их соединения, взбивать не надо.
Теперь ВАЖНО - жидкую часть вливаем в сухую и перемешиваем ложкой движениями снизу-вверх лишь до увлажнения муки (это около 15 движений ложкой).
Затем вносим ягоды и буквально парой-тройкой движений их вмешиваем.
К этому моменту духовка должна быть разогрета до 205 градусов, а формочки готовы для их наполнения. Ложкой накладываем тесто в формочки, я люблю высокие маффины, поэтому заполняю чуть больше 3/4. И помните, что такое тесто не приемлет длительного выстаивания, поэтому от момента смешанного теста и постановки в духовку постарайтесь сделать все максимально быстро.
Выпекаем маффины примерно 20-30 минут. Готовность проверяем сухой лучиной.
Если все сделать правильно, то у вас получатся самые настоящие маффины.
Готовьте с любовью и пусть будет вашим близким ВКУСНААА!
Спаасибо! 
Утром или вечером? Вечером или утром???
Попробую обязательно.
Салат «Птичье гнездо»
Ингредиенты: Варёная куриная грудка, 3 варёных яйца + 2 белка, 200 грамм твёрдого сыра, 300 грамм свежих шампиньонов, 1 головка репчатого лука, зелень укропа, перец черный молотый, соль, майонез по вкусу, листья салата, масло растительное для обжаривания грибов.
Для «яиц» потребуется: 2 протёртых варёных желтка, натёртый плавленый сырок, пропущенные через чеснокодавилку зубчики чеснока, майонез.
- Все компоненты для «яиц» хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики (я обваливаю их в панировочных сухарях золотистого цвета, дабы не склеились).
- Дно блюда по диаметру застелить листьями салата.
Выкладывать ингредиенты слоями, хорошенько смазывая майонезом в форме кольца, смазывая каждый майонезом:
Измельчённые обжаренные грибы с луком.
Натёртый сыр.
Рубленные яйца и белки.
Нарезанное кубиками мясо (1 ст.л. отложить), смешанное с майонезом, перцем и солью.
- Сверху посыпать разобранными на волокна мясом и порубленной зеленью.
В центр салатного кольца выложить «яйца».
Светлого праздника вам и вашему дому, Птичкинцы!
Сырное печенье.
Очень просто.
И очень вкусно!
Я делаю сразу две порции, потому что съедается немедленно:
400 грамм сыра (любого) натереть на терке.
200 грамм сливочного масла натереть на терке.
1 чайную ложку соды
2 яйца
чуть соли
2 столовые ложки муки.
Кунжут (по желанию)
Всё это быстро замесить. Разделить на две части. Раскатать и нарезать на небольшие палочки (можно использовать разные формочки для печенья). Посыпать кунжутом.
В духовку примерно на 15 минут.
Приятного аппетита!
У меня пока готовится вторая порция, уже нет первой. Хи-хи.
Отредактировано Василиса (2018-05-07 12:07:14)
Вечер праздничного дня, а на столе ещё ничего?..
Королевская ватрушка
Тесто: Потереть на тёрке 100 грамм сливочного масла, перемешать с пол-стаканаом сахарного песка, добавить 2 стакана муки и 1/2 чайной ложки соды.
Перемешать.
(тесто будет крошкообразным)
Начинка: 200 грамм творога, пол-стакана сахарного песка, 3 яйца, изюм.
Перемешать.
Приготовление:
На смазанную растительным маслом сковороду выложить равномерно 1/2 теста.
(аккуратно по краям руками я формирую из теста бортики пирога)
Выливаем равномерно получившуюся начинку.
Сверху равномерно засыпаем оставшимся тестом.
Ставим в духовку на 20 минут.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Ой, а можно я попробую?..
Недавно только рецепт узнала, приготовила - понравилось.
1 стакан муки перемешать со стаканом песка и четвертью чайной ложки соли.
Добавить 2 стакана клюквы (мороженой или нет - без разницы), перемешать.
Добавить полстакана орехов грецких, перемешать.
100 грамм сливочного масла комнатной температуры (мягкого) - перемешать.
Ну и 2 яйца сырых - всё вместе перемешать.
Выпекать всего минут 15.
Желаю все приятного аппетита.)
Недавно только рецепт узнала, приготовила - понравилось.
Сначала, было не поверила, - ну 2 стакана клюквы - многовато кислого показалось...
Приготовила, - не пожалела.
Спасибо за рецепт!
Старый и добрый рецепт
Сочни
Для теста:
Масло сливочное 200 грамм
Яйцо 3 шт.
Сахарный песок – 1 стакан
Сметана 400 грамм
Мука 4 стакана
Разрыхлитель 1 ст.л. (или 1 ч.л. соды)
Начинка:
Творог – 500 гр
Яйцо 2 шт
Сахарный песок - 1 стакан
Ванильный пудинг 200 гр
Ванильный сахар 1 шт.
Можно добавить изюм.
Сахар взбить с яйцами в пышную массу, добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры.
Ещё раз взбить миксером.
Добавить муку с разрыхлителем.
Перемешать.
Затем порциями добавляем сметану, чтобы тесто не было тугим и не липло к рукам.
Пока тесто настаивается и отдыхает, готовим начинку:
Все продукты для начинки хорошенько перемешать.
Тесто раскатать, вырезать кружки.
Положить столовой ложкой на одну сторону начинку, другой стороной накрыть.
Сверху смазать яйцом и выпекать минут 20.
Готовые сочни можно сверху смазать сгущёнкой или посыпать сахарной пудрой.
Приятного всем аппетита!
Вкусно и сытно.
Радости вашему дому!
Лагман
говядина 500 гр.
сливочное масло 100 гр.
макароны 200 гр.
лук репчатый 1 шт.
морковь 2 шт.
болгарский перец 2 шт.
помидор 2 шт.
картофель 4 шт.
бульон мясной 4 стакана.
1 головка чеснока.
соль, перец по вкусу.
петрушка или др. зелень.
Обжариваем морковь, лук, сладкий перец, нарезанные мелким кубиком., добавляем нарезанное мясо и помидоры с измельчённым чесноком.
Добавляем бульон, соль, чёрный молотый перец по вкусу, и доводим до кипения.
Нарезанный картофель перемешиваем с нашим блюдом и на медленном огне тушим 30 минут.
Добавляем отваренные макароны, перемешиваем...
Посыпаем зеленью...
И...
Приятного аппетита!
Блинные пироги.
Два вида.
Хоть сейчас и не Масленица, но как же захотелось блинных пирогов. 
Овощи, запечённые под соусом Бешамель
(простое, но очень вкусное блюдо, к тому же диетически полезное)
Ингредиенты:
400 грамм молодого кабачка
400 грамм картофеля
400 грамм помидоров
100 грамм сыра (твёрдого)
400 мл молока
40 грамм сливочного масла
две ст.ложки пшеничной муки
1 яйцо
соль
На смазанную растительным маслом сковороду укладываем:
Очищенный кабачок, нарезанный по миллиметра 3-4, чуть, буквально чуть-чуть солим.
Очищенный картофель нарезаем кружочками, укладываем поверх кабачка, немного солим.
Помидоры, также кружочками, кладу поверх картофеля. Немного солю.
Готовое блюдо необходимо залить соусом:
на сковороде, медленном огне, растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, муку до лёгкого-лёгкого потемнения.
Сразу после этого заливаем 400 мл молока, помешиваем до чуть лёгкого загустевания.
Получившимся соусом заливаем блюдо.
Сверху посыпаем натёртым сыром.
Запекаем в духовке минут 40-50 примерно на 180 градусах.
Приятного аппетита!
Кто знает хороший рецептик аджики?1
Please... 
Кто знает хороший рецептик аджики?1
Please...
Василиса!
В этом году приготовила в первые., результатом довольна.
Аджика из кабачков
Ингридиенты:
Кабачки 4 кг
Томатный сок 1 литр (я просто протирала 1 кг помидор через мясорубку)
Яблоки зелёные 1 кг
Морковь 500 грамм
Болгарский перец 500 грамм
Чеснок 150 грамм
Перец горький 1 стручок
Соль 2 ст.л.
Сахар 4 ст.л.
Растительное масло 500 мл
Все овощи помыть.
Кабачки, морковь очистить от кожуры.
Из болгарского перца и яблок вырезать сердцевины.
Все ингридиенты нарезать так, чтобы они легко помещались в мясорубку.
В протёртые овощи добавляем растительное масло, соль, сахар, перемешиваем и доводим до кипения, не забывая помешивать.
После закипания варим 60 минут на слабом огне.
Не забываем периодически помешивать(я делала минут через 15-20).
В простерилизованные банки раскладываем готовую аджику и закатываем их.
После чего банки сразу переворачиваем и укутываем тёплой тканью (пледом) до остывания. (На ночь).
(Из этого объёма продуктов у меня получилось 5,5 литров.)
Вкусной зимы вам и вашим близким, милые хозяюшки!
Кто знает быстрый и элементарный способ приготовления томатной пасты?
(А то добрые рецепты просят 8-12 часов драгоценного времени ).
Аджика из кабачков
Танечка.
Спасибо.
Кабачков много в этом году. Вот и сделаю по Вашему рецепту.
Кто знает хороший рецептик аджики?1
Please...
Сделала аджику.
Понравилась.
С удовольствием делюсь рецептом.
АДЖИКА.
помидоры — 2 кг
болгарский перец — 10 шт.
чеснок — 200 гр. (если свой, то меньше)
красный острый перец — 3-4 шт.
хрен — 200 гр. (марин. в баночке, а если свой с огорода, то меньше)
уксус 9% — 70 гр.
сахар — 100 гр.
соль — 3 ст. л.
свежая зелень укропа и петрушки
1. Помидоры, перец сладкий и горький чистим, нарезаем кусочками и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.
2. Добавляем соль, сахар, хрен и уксус, все хорошо размешиваем.
3. В эту массу добавляем мелко нарезанную свежую зелень по вкусу. Зелень желательно нарезать помельче. Все хорошо размешиваем, чтобы овощи «подружились».
4. Раскладываем в стерилизованные банки.
Приятного аппетита.
| ВЫХОД | ЗАВЕРШЁН Конкурс "Неожиданный поворот" | 2016-10-10 |
| Литературное кафе "Старая Птичка" Декабрь 2016 | Архив Старой Птички | 2016-11-24 |
| май 2016 год Литературное кафе "Старая Птичка" | Архив Старой Птички | 2016-05-13 |
| Лиссэль | Lucky | 2016-05-02 |
| Производственная история покорения Луны "Я -Земля" | Зарован | 2019-03-12 |
Вы здесь » Литературный форум "Старая Птичка" » Кулинария » Наши рецепты